Les Vins à La Carte

December et les fêtes

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 27 Nov 2009 13:24:00 +0000

Salut à tous,

Je suis confusément confusé, je dois vous l'avouer, mais les journées ne sont pas extensibles, et le temps me manque, néanmoins, je ne vous oublie pas, te je mettrai les CR de dégustation de Champagne, car c'est pour ce la que je laisse un message aujourd'hui.

En effet il y a de belles dégustations en route et des opportunités pour déguster de nombreux Champagnes.

Le 04 Decembre, Hyper prestige, 90 Euros, grands noms, et superbe affiches, Dom P 2000, Krug, Clos de l'Angoisse, etc...

Le 10 Decembre, plus classique, pour 55 Euros, les versions premières cuvées de ces maisons, et des originalités...

17 Decembre, on remet ça avec les Champagne classiques....pas d'inscrits sur cette soirée, donc annulation si pas de nouvelles d'ici une dizaine de jours.

Le programme suivant, est à définir, mais bien en route.

Stan

degustation du jeudi 24 Septembre 2009

noreply@blogger.com (Stan) — Wed, 30 Sep 2009 15:16:00 +0000

Cheros bloggeurs,

Le résumé rapide de notre soirée de jeudi. Merci aux participants, et à Alain pour sa bouteille surprenante et bonne.

Attaquons avec donc un rouge rubis rosé, peu foncé, bien brillant, un nez de framboises et d'épices, un peu marqué par l'alcool, la bouche est un peu marquée par l'alcool signe de la jeunesse du vin, à attendre quelques mois donc.

Deuxième bouteille, la couleur est plus soutenue, rougeoie, le nez est fortement réduit, très marqué, je l'aère et fini avec la pièce de Cuivre dans le verre. Finale assez fruité avec des contours métalliques, à regouter après aération.

Trois, Rubis très clair, brillant, un nez d'épices, une pointe de fumé, en bouche le vin est gourmand, rond, équilibré et très fruité, très agréable.

4, légérement violet, rubis profond et brillant, c'est joli au nez, grillé et fin, typé, ça pinote, la bouche est assez longue, bien typé pinot également, jolie finesse, le vin est harmonieux.

Numéro 5, c'est un joli flacon, pas de parfum....mais un blanc brillant et mur, avec une joli couleur dorée/vert, un nez de chardonnay épicé, qui sent le maconnais, agréable en bouche, c'est mûr et fruité, pas trop vif...

Vin 6, pas léonard ce vin 6, mais une couleur dorée, un nez expressif et mûr, non dénué de finesse, la richesse en bouche est là, puissant, légérement boisé, long, très prêt à boire, coup de coeur de la dégustation personnellement.

1: Rully 2008, Ponsot
2: Santenay Champs Claude 2007 de Muzard, se dévoilera vraiment le lendemain, très puisssant et bien structuré.
3: Montelie 1er Cru Barbières Alain Coche Bizouard, joli fruité, vivacité, et fraicheur sur ce vin.
4: Clos Jus 2007, classique de Nicolas Ragot, viellira en beauté.

5: Tamard, Macon Chardonnay, moins de 8 E, mur et puissant, moins fin que Chânes de Cornin, mais remplace le Viré, typé Macon, réussi.
6: Mercurey brigadières blanc de Raquillet, il fait de jolis rouges, mais il semble que le niveau atteint sur les blancs en expression de fruit et de terroir soit au dessus. Plein et mur le vin séduit par sa classe et sa puissance. Bravo

Voilà chers amis, mon message pour cette rentrée degustative ....

A la prochaine, n'oubliez pas le planning, 15/10 Prestige Languedoc, Initiation le MARDI 20/10, Rhône Sud le 29/10, puis Novembre avec Beaujolais le jour du Beaujolais le 19/11, puis Loire le 26/11. Decembre sera marqué par le sceau du Champagne, hyper champagne le Vendredi 4 Décembre, très grandes bouteilles(90 Euros), puis les 10 et 17 Decembre, soirées classiques, à 55 Euros.

Salut,

Stan

Rentrée pas classe

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 04 Sep 2009 17:52:00 +0000

Salut amis internautes

La rentrée est là, il faut aller de l'avant, éviter les têtes à queue liés à des excès en tous genres, mais les dégustations reprennent de plus belle, avec toujours le même fonctionnement, initiations, mensuelles, prestige et à la carte.

Pour commencer en beauté je vous convie à une soirée Bourgogne Sud, le Jeudi 24 au soir, à partir de 20Hoo, au magasin, réservations obligatoires, paiement également, 35 Euros, buffet final....limite 15 personnes, mini 6.

Pour les autres dates, je suis en cours de plannification, mais sachez que la Première prestige aura lieu le Jeudi 15 Octobre(thême à définir), mais on se rapproche du Languedoc ou estranger...), et l'initiation le mardi 20 Octobre.

Prestige 55 Euros

Initiation 30 Euros

Cycles:

1 initiation, 1 Mensuelle, 1 prestige= 100 au lieu de 115

3 mensuelles: 100 pour 115

3 Prestiges: 150 pour 165

Armez vos tires bouchons

Stan

Les vacances de Mr Stan....

noreply@blogger.com (Stan) — Mon, 17 Aug 2009 12:30:00 +0000

Salut à tous,

Pour ceux qui ne m'ont pas croisés la semaine passée au magasin, un court résumé des épisodes passés....

Depuis ma prise de liberté totale...je dois parcourir, visiter, contacter, mailer, etc....les vignerons, et domaines pour refaire une belle gamme de rentrée....

Jusqu'ici, que du bonheur....mais oh piège du moment, caprices de la vie, loi de Murphy et autres emmerdement maximum....Kangoo chargé, bien disposé à remonter dans ma fière auvergne, avec mon mulet de circonstance, pour vous distiller au mieux mes nouveaux Languedoc-première erreur d'ailleurs:partir entre Montpellier et Perpignan en Août pour chercher du vin-

Donc à hauteur du magnifique petit village de Montpeyroux, et bien, allumage des lampions, voyants rouges, et autres signe intérieurs de surchauffe, 32°C à l'ombre, les signes extérieurs de surchauffe ne tardèrent pas non plus à se manifester. Verdict du pschitt, et de la grosse fuitasse, le liquide de refroidissement se répandant allégrement sur la chaussée, une pompe à eau !!! Ce qui par la suite généra une surchauffe générale du système Stan, qui avaient à peu près 400 KG de vin à caser dans une clio de loc....Chose qu'il fit, plus un VTT et quelques affaires de convenance personnelle.

La suite du feuilleton , plus tard....Mais je suis rentré sans souci finalement après une halte méritée au Camping Le Beldoire, ou vous pouvez vous remettre de vos émotions entourés de Castors, biquettes, etc...sur les rives ombragées d'un Tarn encore bien entouré de ses gorges et de nature bienveillante...Merci Olive !

Stan

PS: Ce n'était pas encore les vacances, mais la préparation!!!!

Libération, vive le caviste LIBRE

noreply@blogger.com (Stan) — Sat, 01 Aug 2009 10:35:00 +0000

Stan s'est affranchi, ainsi que ses amis et confrères, membres d'un certain réseau.....chut, pas de noms.....

Aujourd'hui nous volons de nos propres ailes, d'ici à fin Août, vous aurez une nouveau nom, et beaucoup de changements au 20 Rue André Moinier......Mais toujours du vin, beaucoup de vin...

Je vous ferai dans la semaine un court résumé des dégustations récentes, désolé pour ne pas avoir posté, mais la c'est compliqué en ce moment.

Je vous salue tous, et vous remercie pour le soutien que vous m'apportez quotidiennement. Paix et propsérité sur vous.

Stan

Degustation à venir, le 23 Juillet

noreply@blogger.com (Stan) — Wed, 15 Jul 2009 10:43:00 +0000

Bonjour à tous,

En attendant le résumé des épisodes précédents, sachez que le 23 Juillet je vous fais découvrir une région un peu oubliée à côté de ses grandes soeurs de Beaune et de Nuit, la Côte Chalonnaise en Bourgogne, série de rouges frais et élégants, avec beaucoup de plaisir dans ces vins.

Au 23 Donc, venez nombreux, c'est la dernière avant Septembre.

Stan

Bourgogne Blancs du 18 Juin

noreply@blogger.com (Stan) — Sat, 27 Jun 2009 13:01:00 +0000

Semaine suivante, peu de changements,

Le vin n°1:

La couleur est très marquée, bien dorée le nez est mûr, fruits avancés, type coing, la bouche est un peu molle, et le vin n'est pas très long, en revanche il y a un volume intéressant.

Le vin n°4:

A l'oeil c'est jaune bien brillant, avec des reflets jaunes... Le nez est assez joli, boisé, et des fruits murs, de jolis arômes. En bouche l'attaque est très fraîche et le volume est là, le boisé assez présent(vin jeûne ?). Le vin est long, agréable, bien fait...;à suivre dans le temps.

Le vin n°3:

Belle couleur bien dorée, nez d'agrumes et de miel, bien présent le beurre, toast, brioche... Typé de Chardonnay gras. En bouche c'est dans l'esprit, volumineux, riche et long. Un vin plaisant dès aujourd'hui, et qui s'étoffera dans les 3-5 ans.

N°2: Couleur très pâle, le nez est un peu crayeux, assez fermé, discret, puis il va s'ouvrir durant la dégustation, pour être très beau, sur le miel et la cire en fin de dégustation. La bouche est fine, minérale, assez tendue, longue, taillée pour la garde.

1: Le loup, Toques et Clochers, 2002 Limoux

2: Chablis 1er Cru Les Lys Fêvre 2006

3: Pernand 1er Cru Clos du Village 2006...très apprécié de tous...déjà très buvable.

4: Puligny Montrachet JL Chavy 2007, Bonne surprise que ce joli Puligny, sur un millésime pas évident.

Voilà....belle dégustation, avec meursault 2007 de CB, Chassagne 1er Cru B Moreau, Corton Charlemagne Rapet,

Degustation des Bourgognes Blancs du 11 Juin 2009

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 26 Jun 2009 16:19:00 +0000

Première de la série des Grands Bourgogne Blancs, cette dégustation se présente comme les autres avec initiation rapide aux climats bourguignon, puis un peu de nez du Vin pour se familiariser avec les arômes typiques du Chardonnay.

Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...

Alors débutons:

1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...

2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.

3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.

4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.

5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...

6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...

Decouvrons les vins,

1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;

2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!

3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....

4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.

5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.

6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....

Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....

Stan

Les degust de Juillet

noreply@blogger.com (Stan) — Thu, 25 Jun 2009 10:29:00 +0000

Alors

comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.

Deux dates:

Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....

Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....

Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....

A très bientôt sur la toile....

Stan

Lost ....and lost again

noreply@blogger.com (Stan) — Wed, 27 May 2009 14:05:00 +0000

Pour ceux qui se connectent, merci....

Je suis très en retard sur tout, désolé, donc je vous tiens au courant dès que possible, demain soir bordeaux rouge, rive droite....

Stan

Rhone Nord du 6 Mai

noreply@blogger.com (Stan) — Sat, 16 May 2009 15:24:00 +0000

Alors une dégustation à 2 couleurs, une fois n'est pas coutume. Des vins connus et d'autres un peu moins....

1: La robe est évoluée tirant sur le brique avec un fond assez dense. Marron, évolué

Le nez est à l'unisson, un peu animal, typé et bien évolué, des notes de sous bois, et de cuir, un peu fumé...

En bouche les tannins sont encore bien présents, le fruit parti, les notes animales ne sont pas trop dévellopées, un vin avec encore un peu de potentiel mais qui se révèle au fur et à mesure de la dégustation.

2:
Le nez est hyper fuité, de fruits noirs, et le boisé est bien présent, comme la couleur est très sombre et pourpre, le vin est surement très jeune.

En bouche c'est structuré mais avec un joli fruté, des notes boisées assez présentes, mais très bien intégré, une belle bouteille de garde.

3:
Le nez est très épicé, et un peu minéral, le boisé est présent mais se fond bien à l'ensemble, c'est assez typé de l'appellation, un nez qui change et s'épaissit au long de la dégustation, très beau, évolution très marquée sur la durée...très beau

La bouche est fine et structurée, une belle longueur, une acidité présente mais bien enrobée par la trame tannique et boisée, toujours dominé par des épices, très fin et puissant en même temps, du grand art, une superbe bouteille.

4: Doré et d'un brillant aux reflets verts peu marqués, c'est très joli au nez avec de la poire, des fruits exotiques, très pur.

En bouche le boisé est assez fondu, et le fruit prend vite le dessus, les arômes qui se multiplient sont doux et fins, le vin d'apéritif idéal, fin, pur et gourmand...joli blanc assez typé, pas trop éxubérant.

5: Jaune doré et assez marqué par son passage en fût, le vin est un peu fermé et nécessite un carafage pour s'ouvrir au mieux, au premier abord, c'est assez floral, et un peu curieux....par la suite après carafage, le vin est plus ouvert et des notes légérements boisées se mêlent au fruits exotiques et aux fleurs blanches, c'est très original, ne fait pas l'unanimité mais étonne...J'apprécie, c'est très bon, en bouche il ya du volume, des fruits exotiques, du gras, c'est assez déroutant.

6: Un jaune de paille, avec des notes de miel, d'encaustique, très puissant au nez d'évolution, une superbe bouteille. On pressent la puissance en bouche, et en effet le vin est très long, sur des notes d'évolution, de cire, de patine, avec encore une belle longueur et un joli volume, pas trop gras, bien équilibré, un vin qui peut encore vieillir mais qui donne déjà beaucoup.

1: Hermitage Marquise de la tourette 2001, Delas

2: Cornas VV de Alain Voge 2006

3: Côte Rotie, Terres Sombres Yves Cuilleron 2006

4: Condrieu Terrasses du Palat, 2007 Fraçois Villard

5: St Peray Fleur de Crussol 2006 Alain Voge

6: Hermitage 2002, chevalier de sterimberg Jaboulet

Voilà, c'est un peu rude en ce moment, alors on va un peu vite....

A bientot

Stan

Degustation des Côtes de Nuits Prestige

noreply@blogger.com (Stan) — Sat, 18 Apr 2009 14:08:00 +0000

Résumé de la soirée du 9 Avril,

1er vin:

A l'oeil c'est rubis clair, légérement framboise

N: Le nez est typé, pinote, des arômes épicés

B: La bouche est assez riche, puissant en milieu de bouche, chaud, long sur une belle acidité.

Vin n°2:

La couleur est rubis bien brillant, un peu plus clair que le précédent

Le nez est typé, , un peu évolué, un peu grillé, avec des notes légérements boisées

En bouche, l'attaque est sur le fruit, épicée avec une belle finesse des tannins.

Le vin n°3:

Rubis foncé, reflets violets, ça à l'air jeune.

Le nez est assez fruité mais très fermé,

En bouche on retrouve le côté fermé, je carafe donc le vin car il n'exprime pas grand chose, à part des tannins assez serrés.

Le 4:

Foncé, avec des reflets noirs, c'est profond.

Au nez le vin est fin, boisé, une pointe épicée, et fini sur une jolie fraicheur, complexe, change souvent.

En bouche le vin est sur le fruit, très fin, frais de belle structure, long, déjà très agréable, et révèle un beau potentiel.

Numéro 5:

Rubis, marron, des reflets un peu évolués, semble vieux.

Le nez est très épicé, frias et puissant, il y des notes de boite à cigare....

L'attaque est puissante, forte de fruit, un beau mélange, de fraicheur et de puissance avec une trè belle longueur...Très gros potentiel sur ce vin.....

On découvre les vins,

1: Gevrey Chambertin Dupont Tisserandot 2006
2: Chambolle 1er Cru les Fuées de Sigaut
3: Gevrey Chambertin Cazetiers Dupont Tisserandot 2005
4: Vosne Romanée Robert Arnoux 2005
5: Chambertin 2004 maison Jacques Prieur.....

Pour conclure, c'est une superbe dégustation, des vins homogènes à part le Cazetiers 2005, très fermé qui se révélera intéressant le lendemain, une fois très aéré.

Superbe Vosne Romanée, fine et racée, le Chambertin montre un peu de son potentiel de garde sur un millésime pas facile. Très gourmand le Gevrey village, très belle réussite sur de Dupont Tisserandot sur ce 2006.

A Refaire rapidement.

A bientôt,

Stan

PS: Nous sommes en prévision de réaliser une Prestige vallée du Rhône Nord, à priori le 6 mai 2009, les intéressés volontaires, manifestez vous !!!

Degustation du samedi 04 Avril 2009

noreply@blogger.com (Stan) — Tue, 14 Apr 2009 17:32:00 +0000

Salut à tous,

Une nouveauté grâce au site OVS Clermont, des photos, une fois n'est pas coutume, avec un groupe sympa et chaleureux, pour une initiation qui en appellera surement d'autres.

4 Blancs et 4 Rouges dans l'esprit habituel, c'est à dire des vins jeunes avec des caractéristiques reconnaissables par tous, ....enfin dans le but d'apprendre à reconaître !!!

Monocépages, riesling, sauvignon, pinot noir, cabernet franc, etc....

Merci donc à Sophie et ses accolytes pour cette soirée.

Stan

Vins de Loire !!!

noreply@blogger.com (Stan) — Thu, 02 Apr 2009 13:11:00 +0000

Bonjour à tous,

A l'aveugle et sans filet !!!

1-

L'oeil est cerise, grenat, avec des reflets violets.

Le Nez est acidulé, fruité, une pointe de champignon en fin.

En bouche l'attaque est sur l'alcool, puis fruité avec peu de volume, la finale est légèrement acidulée. A regoûter plus aéré.

2-

Visuellement c'est léger et framboisine, refelets rosés.

Le nez est résineux, conifère, frais, très typé, agréable...

L'attaque en bouche est un poil agressive, la finale acisulée et épicée, facile à boire, gourmand...

3-

Grenat très foncé, reflets pourpres

Au nez le vin est un peu giboyeux, avec une belle fraicheur

La bouche est fidèle au nez, avec un début légérement gibier, le milieu de bouche est tannique mais la finale fine et acidulée équilibre le tout, beau vin, frais, structuré et fin...

4-

A l'oeil c'est noire, profond, coloré, peu limpide !!!

Le nez est puissant, grillé, frais et torréfié...Prometeur...

En bouche c'est plein, puissant, long, frais et très boisé, jeune et à attendre

5-

Grenat prononcé, belle limpidité

Au nez c'est puissant et un poil animal, bien typé sous bois

En bouche du fruit, un vin gourmand et équilibré avec des tannins bien présents....Chouette !

Alors on découvre:

1: Bourgueil, Mabileau 2007, Racines, bien mais vraiment trop jeune

2: Le non Cabernet Franc, Sancerre 2006 Vacheron, que c'est bon...une gourmandise...

3: Chinon Bonaventure Coulaine 2005, alors là c'est le préféré des clients et des femmes présentes, c'est très agréable et très fin.

4: St Nicolas l'envolée de Gerald Vallée 2006, très massif, à garder 5-15, superbe pour moi, Bordelais dans le style, masi gros potentiel !!

5: Chinon VV 2006 de Philippe Alliet: Très beau vin, bien structuré, élégant et typé, une belle bouteille facile dès maintenant.

Pour conclure, une dégustation super originale qui a tenu toutes ses promesses, avec des vins pour tous les goûts, des tarifs entre 13.5 et 22.5 pour le plus cher....Donc plutôt raisonable et intéressant....

Les dégustations à venir

noreply@blogger.com (Stan) — Wed, 11 Mar 2009 13:56:00 +0000

Bonjour à tous,

Dans les semaines qui viennent nous sommes pas mal actifs, et oui c'est LA CRISE.....!!!!

Pour évacuer, venez passer un bon moment autour d'une dégustation le 26 Mars,

Vins de Loire ce soir là, super intéressant, peu connus, il y a de grands vins à des tarifs encore raisonnables !!!

Je vous invite également à venir soutenir le Lion's et l'association AVEC lors d'une journée ou nous serons partenaires, le 21 Mars, toute la journée, dégustation de vins et exposition de tapis persans chez mon voisin des splendeurs du Turkménistan.

Bonne semaine à tous.

Stan

Cote Rotie 2006, HUMMM

noreply@blogger.com (Stan) — Wed, 18 Feb 2009 15:24:00 +0000

Salut à tous,

Alors pas mal de monde pour cette belle dégustation de Côte Rotie 2006, qui a porté tous ses fruits!

Nous avons donc dégusté à l'aveugle, 6 bouteilles

En 1:

A l'œil c'est rubis clair, reflets rose/violet

Au nez, ce sont les fruits rouge, le cassis, une pointe de boisé et un peu de poivre

En bouche, l'attaque est sur le fruit, au milieu c'est fin et légèrement boisé, la finale est acidulée et de belle longueur.

2-

La couleur est rubis assez profond, un peu + noir que le précédent, avec des reflets violets

Au nez, c'est puissant et boisé, très poivré et épicé

En bouche l'attaque ets assez neutre, puis c'est poivré et épicé, un peu tannique en milieu de bouche et on termine sur une finale longue et acidulée

3-

A l'oeil c'est trouble et légérement évolué

Le nez est animal, thé, herbes séchées, foin, des notes un peu évoluées...lol, très évoluées en fait.

En bouche c'est plus maigre que les autres, mais un joli fruit et des notes d'évolutions en font un vin très intéressant

4-

L'aspect est rubis, le reflet rouge violet, vif..

Au nez on a des notes de boisé, une pointe d epoivre et d'épices, et surtout du cassis

En bouche c'est frais et ça le reste, avec en milieu de bouche un beau boisé, c'est très fin, et long...

5-

A l'œil c'est foncé et rubis

Le nez est complexe et épicé, énorme de fruit, fruits noirs, assez puissant

En bouche le vin est poivré, puissant, plein, riche....long, belle bouteille à attendre 5/10 ans ...

6-

A l'aspect, le vin est très foncé, le reflet est noir/violet

Le nez est boisé, vanillé, un peu fermé....

En bouche c'est massif, structuré, le vin est serré mais très long, il a encore besoin d'air...

Découvrons nos bouteilles

1- Champin le seigneur de Gerin, le plus facile dès maintenant, n'a pas fait l'unanimité, il faut dire qu'il a plus d'acidité que ses copains et que la comparaison est difficile...Moi j'aime bien, c'est toujours un vin agréable, qui mérite une ou deux années de plus...

2- Bassenon de Cuilleron, bien, très typé, avec ses épices, se regoute bien après, une bonne appriche de la région....

3- Alors le loup de la soirée, un St Chinian de Moulinier Terrasses Grillées 1999, très agréable à mon avis, par contre la bouteille était mal stockée du coup il y avait plein de dépot flottant...lol !!! Après un moment d'ouverture et de réchauffage, il est bien apprécié lors du grignotage. C'est déroutant car le vin est 100 Syrah mais plus vieux!!!!

4-

Gaillard, génial à mon sens, c'est toujours super fin, très équilibré, il demande 2/3 ans de plus mais c'est toujours aussi frais et fin...

5-

Alors Terres Sombres de Cuilleron, grande bouteille, déjà abordable, super typé avec son poivre, belle expression du cépage et de l'appellation, a beaucoup plut, fini quasi en tête....

6-

Bien meilleur après un peu d'aération, il s'agit des Grandes Places de Gerin, superbe bouteille au potentiel certain, ça mérite 10/15 ans...très structuré, c'est toujours très beau, mais alors quelle matière comparée à Champin....

Pour Conclure, c'est une magnifique dégustation qui se refera bientôt eu égard à la demande générale, avec un style Cuilleron car les 2 vins sont très typées, et poivrés avec un coup de coeur général pour Terres Sombres, perso j'adore le Gaillard avec son style très fin et finement boisé. On sent bien l'énorme potentiel de la Grandes Places.....Un peu déçu par Champin, même si c'est une belle bouteille, mais il est en dessous des 2005, c'est certain....Mais ils étaient tellement réussis.

Bref c'était extra, avec un peu de Foie Gras pour finir, quelques fromages(moyen avec d'ailleurs) et de la charcuterie....

A bientôt

IL RESTE DES PLACES POUR LE PINOT MARDI 24, pas mal de places....

Stan

PS: J'ai gouté une grande place 1999 le dimanche suivant, c'était une BOMBE......génial.....très long, suave, à point.....slurp.....

degustations du 29/01/09, Rive Gauche

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 06 Feb 2009 13:41:00 +0000

Alors comme d'habitude,

A l'aveugle, 6 vins, et en avant tintin .....

1- La couleur est rubis assez brique, un poil évoluée...

Le nez est fin, un peu sous bois, évolué, agréable....

La bouche est sur le fruit pour l'attaque, assez longue, avec une belle acidité, une finale fuitée, longue, joli vin, belle entrée en matière.

2- La couleur est Rubis profond, plus limpide, reflets violets, plus jeune d'aspect

Le nez confirme un peu la bouche, boisé, fuits noirs moins expressif

La bouche est sur le fruit, massif, tannique sans astringence, un peu d'amertume

3- Rubis foncé, légère évolution

Le nez est puissant boisé, torréfié, intéressant

La bouche est onctueuse, boisée, avec un peu d'alcool, un peu asséchant en mileiu de bouche

4- L'aspect est gras, foncé, violacé, profond !!!

Le nez est chocolaté, champignoné, avec une pointe de poivron, typique Cabernet

La bouche est massive, assez tannique et plutôt longue, manque un peu de fruit à mon goût, mais c'est un beau produit, long en bouche et structuré, finale fruitée et tannique...jeune mais beau...

5- Le vin est Foncé, couleur pruneaux, légèrement évolué

Au nez des fruits mûrs, noirs, un peu plus exotique, agréable et fin

La bouche quand à elle est souple, fruitée et ronde, assez longue, un vin fin et prêt à boire

6- L'aspect est pourpre, foncé, noir....Jeune

Du fruit, Cassis, Mûre, au nez....encore fermé

En bouche c'est plein, mur, un peu alcooleux, structuré, encore en dedans mais on sent un potentiel....

Avant de découvrir les vins, il semble se dégager une préférence vers le numéro 1 et le numéro 4, A mon avis j'ai un penchant pour le 5, et le 3.....Mais dans l'ensemble c'est homogène....

Alors on découvre:

1- Chateau Peyrabon 2001, Haut Médoc

2- Le même en 2005

3- Fourcas Hosten 2003, Listrac

4- Ormes de pez 2004, St Estèphe

5- Poujeaux 2002, Moulis

6- Potensac 2005, Medoc

Conclusion, le vin le moins cher a été le plus apprécié, alors 2 raisons à mon avis, un on était à l'aveugle, sur des vins proches et homogènes, mais aussi et surtout l'effet millésime a joué, le vin est à son apogée. Les 2005 dans l'ensemble ressortent mal, trop jeunes( après 2/3 jours d'ouverture, ils étaient un peu plus en forme). Et les terroirs s'expriment quand même assez bien. On retrouve la force dans Ormes de Pez, et Potensac alors que Poujeaux et son style fin et élégant sont bien là....Bref très agréable dégustation de Bordeaux Rive Gauche. je renouvellerai ça mais en prestige sur la fin d'année, avec de plus beaux et plus vieux millésimes je pense....

A bientôt, et venez nombreux, nous avons besoin de vous pour prêcher la bonne parole du vin et du goût (le bon évidement)

DEGUSTATIONS, SUITE ET FIN, ENFIN

noreply@blogger.com (Stan) — Thu, 05 Feb 2009 17:09:00 +0000

Salut mes amis bloggeurs,

Alors suite et fin du programme, enfin me direz vous, pour tout le semestre en plus.......voir la pièce jointe SVP.......lol....NANNNN je rigole, copier coller c'est en dessous !!!! Reservez vite SVP ça commence à se savoir que c'est bien et pas cher ......

Chers Amis le programme du semestre !!!

Le 12/02/, il reste quelques places pour les Cote Rotie. 50 Euros, dégustation prestige. TOP, TOP !!!

Le 24/02, Thème sur le Pinot Noir, 35 Euros.

Le 26/02, Whiskies, 35 Euros.

Le 12 Mars initiation. 30 Euros.

Le dernier jeudi de mars, le 26, Vins Rouges de Loire, 35 Euros.

Jeudi 9 Avril, Prestige Côte de Nuits, 50 Euros.

Jeudi 23 Avril, Mensuelle, Nouveau Monde 35 E.

Jeudi 14 Mai, Initiation.

Jeudi 28 Mai, Rive Droite à Bordeaux, St Emilion, Pomerol, etc…

Jeudi 11 Juin, Grands Bourgogne Blancs, Prestige, 50 Euros

Jeudi 25 Juin, Le Sauvignon blanc dans le monde !!

Trève estivale ????? On verra, si les gens sont demandeurs je ferai une dégustation de rosés !!!! lol

noreply@blogger.com (Stan) — Thu, 05 Feb 2009 17:05:00 +0000

Alors là ben ça se passe un peu de commentaires, non, nous sommes attablés, et c'est bon enfant, il fait un peu chaud pour ces vins riches et les charcuteries, mais bon l'accueil est phénoménal, les vins gourmands et le personnage doux, fin et haut en couleurs à la fois....Grand moment de partage....Ah il y en a un qui lève son verre, à votre santé semble t il vous dire......Votre serviteur......

Les copains cavistes et Peter Fischer, tous très attentifs, un 30 Juin à la Sainte Victoire il faisait chaud

noreply@blogger.com (Stan) — Thu, 05 Feb 2009 16:58:00 +0000

Salut à tous, pour vous réchauffer un poil en cet hiver normal, hormis la crisouille sui nous touche un peu tous. Une jolie photo du domaine de Revelette ou les vins sont sublimes, c'est mon Coup de coeur absolu depuis quelques mois déjà !!

Donc voici un beau Domaine au pied nord de la Ste Victoire chère à Cézanne.....Cigales, Soleil, et pain grillé...lol....

Daté du 30 Juin 2008, les prochaines, ce sera la Suisse en Janvier, pas pareil !!!!

Meilleurs Voeux

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 02 Jan 2009 15:37:00 +0000

Un post rapide pour vous souhaiter à tous une très bonne année 2009, et les dégustations à venir.

Initiation pour les novices le Jeudi 15/01/09, ou nous vous proposons d'apprendre à déguster, un peu de technique et de vocabulaire pour vous aider à chaque fois que vous souhaiterez analyser un peu ce que vous goutez. 30 Euros à partir de 20h00.

Le Jeudi 29/01/2009, c'est le tour de la dégustation mensuelle, avec pour Thème des vins de la Rive Gauche à Bordeaux, Médoc, et autres.....35 E dès 20h00.

En février je vous propose une dégustation prestige sur les Cote Rotie, déjà complet, désolé. On remettra ça assez vite, mais pour information le tarif est de 50 Euros. Dès 20h00.

Je vous souhaite une très bonne année à nouveau, pleine de dégustations et de plaisirs bachiques.

Stan

Degustattions à venir

noreply@blogger.com (Stan) — Tue, 09 Dec 2008 19:20:00 +0000

Bonsoir à tous,

Alors j'ai pris un peu mon temps mais voici les dégustations à venir pour Decembre, je m'occupe du trimestre suivant dans la foulée.

Donc ce Jeudi 11 Decembre nous avons des Champagne, dès 20H00, le tout pour 50 Euros, à l'aveugle, et ensuite nous découvrons les vins et mangerons un petit quelque chose. uite à des désistements, il y a encore quelques places, contactez moi au 04 73 36 79 86.

Le Jeudi suivant même programme, même horaire, quasi complet, dépéchez vous si vous souhaitez participer.

Pour 2009, je vous annonce de nouvelles soirées, une fois par trimestre une soirée prestigieuse à 50 Euros, ou nous nous concentrerons sur de grands vins et sur des appellations plus spécifiques. Ainsi la première soirée de ce type sera sur les Cote Rotie. Au programme Cuilleron, Gaillard, Gerin, Ouf...Pas mal. La date , Jeudi 12 Fevrier 2009 à partir de 20 H.

Bonne Fêtes à tous,

Stan

Pour Decembre

noreply@blogger.com (Stan) — Sat, 15 Nov 2008 16:29:00 +0000

Les dégustations de Decembre,

Alors pour l'instant pas d'initiations, mais du Champagne, pas mal de Champagne,

Les 11 et 18 Decembre, dès 20h00, Champagne pour 50 Euros et de bons accompagnements, Comptoir des Saveurs, etc.....

Reservez vite, car ça chauffe déjà!!!

Sinon il reste des places pour le 26/11 avec l'Espagne pour sujet. 35 Euros à partir de 20h00.

Voilà, A bientôt et toujours

clermont-ferrand@lacartedesvins.com

Le caviste

Degustation du 30/10/2008

noreply@blogger.com (Stan) — Fri, 31 Oct 2008 14:18:00 +0000

Bonjour à tous,

Alors une dégustation pour le moins originale et intéressante, sur le thême de la provence, région méconnue mais à l'intérèt grandissant à mon sens.

Toujours à l'aveugle, sauf un blanc de mise en bouche dirons nous avec le Chateau Bas 2004 Cuvée du Temple.

Rapidement le vin est facile, ouvert, de couleur jaune bien doré, le nez est odorant sur le miel et le citron confit, des notes de fleur d'acacia, très joli. La bouche est ronde onctueuse, l'attaque est franche et fine, le vin n'est pas trop gras, ni trop puissant et conserve une très belle fraicheur pour lui donner une longue et agréable finale. Poissons frillés, apéritifs, plats épicés. Proche d'un vieux Crozes blanc.

1re bouteille:

La couleur est rouge très pourpre, assez foncé et les reflets plutôt violacés, le vin semble jeune de prime abord et le nez est très fermé sur des arômes primaires avec un poil de reduction, qui a du mal à s'estomper. La bouche est dans la même veine, serrée et jeune, un beau fruit, mais une dureté en milieu de bouche et une finale un peu sèche. A attendre 3/5 ans ...

2eme flacon:

La couleur est plus douce, rubis bien foncé, le reflet rouge écarlate, le nez est proche de Chateauneuf, bien mur avec un côté garrigues pas trop affirmé, une pointe de réglisse. Très fin et fruité en bouche, c'est une belle bouteille qui a encore besoin de temps pour s'ouvrir parfaitement, il reste très frais et fin avec de belles notes de viande séchée et fumée. Très apprécié en première lecture.

3eme Vin:

Couleur rouge sang, reflet rouge un peu évolué mais pas trop. Le nez est fin et discret, une pointe de fut bien intégré, un vin aux arômes légérement épicés mais pas trop, la bouche est dans la continuité avec une attaque facile franche sur le fruit bien mur, toujours avec ce boisé fin et élégant, le milieu de bouche est bien envellopant, gras et se termine par la pointe de fraicheur idéale, des notes légérement mentholées et eucalyptées arrivent en retro, un très beau vin.....

4eme flasque:

La couleur est profonde et plus foncée que les précédents, le nez est puissant limite foxé et désagréable, je reconnais le vin de suite avec ce caractère particulier, un bon coup de caraffe fera le travail. La bouche est puissante avec une attaque fraiche et une finale encore un peu dur , le vin est beau mais doit s'aérer. Certains trouvent celui ci comme le meilleur.

5eme et dernier vin:

Couleur rouge un peu plus clair et reflets rubis, le nez est frais un peu mentholé, la bouche est assez courte, mais d'une belle présence avec un fruité léger et une acidité prononcée qui s'avérera interessante dans le temps....A garder....

Alors Découvrons les vins:

1: Yl de Leccia, Corse, bon c'est pas la Provence mais on est dans l'esprit, 100 % Nielluccio, proche du Sangiovese Toscan.

2: Le Mas de la Dame 2004, superbe, Baux de Provence dominante de Syrah à 80 %. A revoir d'ici 2/3 ans, très beau.

3: Le coup de coeur du moment, Le grand rouge de Revelette en Coteaux d'Aix 2005, Peter Fischer ,magnifique après un peu d'aération ,c'est superbe et aérien.

4: Un poil fermé et limite sur les Brettanomyces, le vin s'ouvre au fue et à mesure, c'est le Bandol 2004 de terrebrune, très beau le lendemain, c'est un vin de belle garde.

5: La surprise de la soirée, un peu différent, très agréable, beaucoup de fruit, une belle fraicheur et une belle acidité, le vin tiendra longtemps et s'affinera, Barbera d'Alba Reverdito 2005.

Voilà après 15 jours j'ai enfin terminé les commentaires sorry à tous.

Stan

Degustations fin Octobre, Début novembre

noreply@blogger.com (Stan) — Tue, 21 Oct 2008 17:46:00 +0000

Salut à tous,

Un message rapide pour vous annoncer que je modifie la date de cette semaine, la Provence sera décalée à Jeudi 30 Octobre, dès 20h00, pour cause de manque de monde, pas assez de réservations.

Sinon, les prochaines auront lieu le 13 Novembre pour une initiation au niveau des vins rouges. Puis journée continue Beaujolais le 20 Novembre avec un peu de grignotage !!! Charcuteries et autres fromages, etc...

Et le 27 On enchaine sur les grands Vins d'Espagne....Ribera, Rioja, Priorat, etc...

Bonne semaine à tous.

Stan