Semaine suivante, peu de changements,
Le vin n°1:
La couleur est très marquée, bien dorée le nez est mûr, fruits avancés, type coing, la bouche est un peu molle, et le vin n'est pas très long, en revanche il y a un volume intéressant.
Le vin n°4:
A l'oeil c'est jaune bien brillant, avec des reflets jaunes... Le nez est assez joli, boisé, et des fruits murs, de jolis arômes. En bouche l'attaque est très fraîche et le volume est là, le boisé assez présent(vin jeûne ?). Le vin est long, agréable, bien fait...;à suivre dans le temps.
Le vin n°3:
Belle couleur bien dorée, nez d'agrumes et de miel, bien présent le beurre, toast, brioche... Typé de Chardonnay gras. En bouche c'est dans l'esprit, volumineux, riche et long. Un vin plaisant dès aujourd'hui, et qui s'étoffera dans les 3-5 ans.
N°2: Couleur très pâle, le nez est un peu crayeux, assez fermé, discret, puis il va s'ouvrir durant la dégustation, pour être très beau, sur le miel et la cire en fin de dégustation. La bouche est fine, minérale, assez tendue, longue, taillée pour la garde.
1: Le loup, Toques et Clochers, 2002 Limoux
2: Chablis 1er Cru Les Lys Fêvre 2006
3: Pernand 1er Cru Clos du Village 2006...très apprécié de tous...déjà très buvable.
4: Puligny Montrachet JL Chavy 2007, Bonne surprise que ce joli Puligny, sur un millésime pas évident.
Voilà....belle dégustation, avec meursault 2007 de CB, Chassagne 1er Cru B Moreau, Corton Charlemagne Rapet,
samedi 27 juin 2009
vendredi 26 juin 2009
Degustation des Bourgognes Blancs du 11 Juin 2009
Première de la série des Grands Bourgogne Blancs, cette dégustation se présente comme les autres avec initiation rapide aux climats bourguignon, puis un peu de nez du Vin pour se familiariser avec les arômes typiques du Chardonnay.
Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...
Alors débutons:
1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...
2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.
3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.
4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.
5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...
6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...
Decouvrons les vins,
1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;
2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!
3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....
4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.
5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.
6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....
Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....
Stan
Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...
Alors débutons:
1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...
2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.
3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.
4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.
5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...
6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...
Decouvrons les vins,
1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;
2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!
3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....
4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.
5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.
6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....
Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....
Stan
jeudi 25 juin 2009
Les degust de Juillet
Alors
comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.
Deux dates:
Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....
Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....
Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....
A très bientôt sur la toile....
Stan
comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.
Deux dates:
Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....
Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....
Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....
A très bientôt sur la toile....
Stan
Inscription à :
Messages (Atom)
