Soirée du 21 Fevrier

Bonjour,


Un peu de temps m'a été nécessaire pour me remettre de cette superbe soirée de Bourgogne, La Côte de Nuits dans sa plus belle expression, de très jolies bouteilles pour cette dégustation.


Morey St Denis aux Chéseaux 2005 de chez Odoul Coquard, Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées de Hervé Sigaut 2004. Gevrey Chambertin 2004 de Dupont Tisserandot, Gevrey 1er Cru aux Combottes 2004 de Odoul Coquard, Cotes de Nuits Village Clos du Chapeau 2002 du Domaine de l'Arlot, et un Echézeaux Grand Cru 2003 Robert Arnoux.


Comme toujours nous avons dégusté à l'aveugle, dans un ordre des plus jeunes aux plus vieux et des plus légers, aux plus structurés.

Le Morey Aux Chesaux 2005, est plein de fruit mais encore sur sa réserve et concentre des aromes de fruits murs et de boisé, il est structuré en bouche et demandera quelues années de bouteilles pour se fondre.

Le Côtes de Nuits Villages, Domaine de l'Arlot Clos du Chapeau 2002 est très peu coloré, léger, avec des notes framboisées au nez, une petite note épicée, il fait penser à un vin léger de la Côte de Beaune, style Ladoix... En bouche l'acidité est encore présente mais le fruité est bien présent sur une trame légère et très agréable, un vin facile et gourmand. Dommage c'etait l'antépenultième bouteille.....

Le Chambolle Musigny 2004 1er Cru Les Fuées de Sigaut est très fin, la couleur est légèrement tuilée, peu foncée. Le vin développe des arômes de fraise écrasée, des notes fruitées et légérement fumées, moins opulent que le 2003, il demandera un peu de temps à s'ouvrir mais ne sera surement pas aussi élégant et surtout moins éblouissant. En bouche, on retrouve la finesse de cette appellation avec des notes fruitées, une jolie longueur, et un peu de structure, toute en dentelle. On retrouve également des notes fraiches et mentholées mais moins en évidence que son prédecesseur. Donnons lui 1 ou 2 ans.

Le Gevrey Chambertin de Dupont Tisserandot 2004 est très coloré, il est profond avec des notes fumées et très mures, on attend un vin massif en bouche mais l'équilibre est très joli, avec une belle structure et des notes légérement boisées, un soupçon de minéralité, des touches de graphite, une jolie longueur, typé et racé, un vrai beau vin. Belle garde à venir.


Le Gevrey Aux Combottes 2004 Odoul Coquard est également très foncé avec un rubis éclatant et noir....Le nez est un peu fermé mais révèle des notes un peu épicées et un peu fumées, joli...Par contre la bouche est ample et généreuse, grasse avec des arômes assez marqués de cerise très mur, typé de la Cote de Nuit, un joli flacon à regouter dans 5 à 8 ans.


Attention la dernière bouteille enterre les autres de mille pieds....La couleur est d'un noir profond et concentré, le nez s'ouvre sur des notes d'abord très fumées dues à son élevage, puis on découvre du fruit très mur, puissant, cerise, mûre, fruits noirs...Le nez change au fur et à mesure de son aération, superbe. En bouche c'est savoureux, long et élégant, le vin est épais mais d'une suavité incroyable, beaucoup de fruits noirs et une longueur incroyable, jeune mais très facile à appréhender, on demande à regouter d'ici à 15 ans. Un grand vin... Echezeaux 2003 de Robert Arnoux.

Donc la conclusion, ....Venez vous régaler à ces degustations merveilleuse ou le sublime cotoie le simple.... Les charcuteries de Gautier et les fromages d'Olivier ont tenus plus que bonne compagnie à nos grands vins.

Bientot une grande dégustation super prestige de la Bourgogne pour nos amateurs.... Attention palce très limités, et tarifs prohibitifs, mais bon, Chambertin, Bonnes Mares, Musigny, Romanée St Vivant..... il y a de quoi faire, chez Arnoux, Jadot, Prieur, etc.....